Komisi 20% Bukan Potongan 20%: GoFood vs GrabFood vs ShopeeFood
Tiga Komponen Potongan yang Sering Terlewat
Banyak penjual hanya menghitung komisi persentase, padahal potongan platform terdiri dari tiga lapis:
- Komisi pokok — persentase dari harga item (dilaporkan ±20% untuk GoFood dan ShopeeFood, ±25-30% untuk GrabFood dengan pengantaran penuh).
- Biaya tetap per transaksi — misalnya Rp1.000 per pesanan di GoFood. Komponen ini yang membuat pesanan kecil tergerus jauh lebih dalam.
- PPN atas komisi — pajak dihitung dari nilai komisi, bukan dari harga makanan Anda. Komisi Rp10.000 → PPN ±Rp1.100.
Contoh pesanan GoFood Rp50.000: komisi Rp10.000 + biaya tetap Rp1.000 + PPN Rp1.100 = Rp12.100 terpotong (24,2%) — bukan Rp10.000 seperti yang kebanyakan orang hitung.
Jebakan Transaksi Mikro
Biaya tetap Rp1.000 memukul menu murah jauh lebih keras. Simulasi GoFood (komisi 20% + Rp1.000 + PPN atas komisi):
| Harga pesanan | Total potongan | Potongan efektif |
|---|---|---|
| Rp15.000 | Rp4.330 | 28,9% |
| Rp20.000 | Rp5.440 | 27,2% |
| Rp50.000 | Rp12.100 | 24,2% |
| Rp100.000 | Rp23.200 | 23,2% |
| Rp200.000 | Rp45.400 | 22,7% |
Kesimpulan matematikanya: makin kecil nominal pesanan, makin besar persentase yang tergerus. Menu Rp15.000 kehilangan hampir 29% — menu Rp200.000 “hanya” 22,7%. Ini alasan menu murah di aplikasi sering terasa boncos meski laris.
Perbandingan Tiga Platform (Pesanan Rp50.000)
Menggunakan rentang komisi yang dilaporkan merchant per Oktober 2026:
| Platform | Skema dilaporkan | Potongan Rp50.000 | Uang bersih |
|---|---|---|---|
| GoFood | 20% + Rp1.000 + PPN komisi | Rp12.100 | Rp37.900 (75,8%) |
| ShopeeFood | ±20% | Rp10.000 | Rp40.000 (80%) |
| GrabFood | ±25-30% | Rp12.500-15.000 | Rp35.000-37.500 (70-75%) |
Ingat: angka ini rentang laporan mitra — kontrak tiap merchant bisa berbeda (jenis kemitraan, paket promo, kurir sendiri vs platform). Potongan riil Anda ada di dashboard aplikasi, bukan di internet. ShopeeFood juga dilaporkan kerap memberi promo komisi rendah di bulan-bulan pertama merchant baru — manfaatkan masa itu untuk membangun rating.
Rumus Harga Aplikasi yang Benar (Ini yang Paling Sering Salah)
Kesalahan klasik: harga dine-in Rp20.000 dinaikkan 20% jadi Rp24.000. Hasilnya tetap rugi:
| Cara | Harga di aplikasi | Komisi 20% | Bersih diterima |
|---|---|---|---|
| Tidak dinaikkan | Rp20.000 | Rp4.000 | Rp16.000 (rugi margin) |
| Ditambah 20% (salah) | Rp24.000 | Rp4.800 | Rp19.200 (rugi Rp800) |
| Dibagi (1 − komisi) (benar) | Rp25.000 | Rp5.000 | Rp20.000 utuh |
Rumusnya: harga aplikasi = harga dine-in ÷ (1 − persen komisi). Untuk komisi 20% artinya bagi 0,8. Rumus yang sama berlaku untuk semua platform — cukup ganti persennya sesuai dashboard Anda. Untuk perhitungan lengkap dengan biaya bahan, pakai kalkulator margin dan kalkulator HPP.
Strategi Melindungi Margin
1. Pisahkan harga dine-in dan harga aplikasi
Harga di aplikasi memang wajar lebih mahal — pembeli membayar kenyamanan, Anda membayar komisi. Hitung mundur dengan rumus pembagi di atas, bukan tambahan persen.
2. Dorong pesanan bernilai lebih besar
Karena potongan efektif menurun sebesar nominal pesanan, paket bundling (menu + minuman + topping) mengurangi persentase potongan sekaligus menaikkan nilai per transaksi.
3. Bangun jalur langsung untuk pelanggan tetap
Pelanggan setia yang memesan lewat WhatsApp atau datang langsung tidak kena komisi 20-30%. Biaya pembayaran QRIS untuk UMKM jauh di bawah komisi platform — arahkan pelanggan langganan ke jalur ini.
4. Cek potongan riil setiap bulan
Skema komisi bisa berubah tanpa pengumuman besar. Rutin buka dashboard merchant, catat persentase aktual per pesanan, dan sesuaikan harga saat angkanya bergeser.
Pertanyaan Umum
Berapa potongan GoFood 2026?
Skema yang paling sering dilaporkan merchant: komisi ±20% dari harga item, ditambah biaya tetap ±Rp1.000 per pesanan, plus PPN yang dihitung dari nilai komisi. Total efektifnya ±23-29% tergantung nominal pesanan. Tarif resmi per kontrak berbeda-beda — cek dashboard Anda.
Berapa potongan ShopeeFood dan GrabFood?
ShopeeFood dilaporkan ±20% (kadang dengan tambahan biaya layanan), GrabFood ±25-30% untuk layanan pengantaran penuh. Keduanya juga bukan tarif resmi yang dipublikasikan — rentang laporan mitra.
Kenapa potongan saya lebih besar dari komisi yang dijanjikan?
Karena komisi persentase hanya satu komponen. Biaya tetap per transaksi, PPN atas komisi, dan program promosi yang ikut ditanggung merchant (diskon, gratis ongkir sebagian) menambah beban total — merchant yang ikut banyak promo bisa merasakan potongan total jauh di atas komisi dasar.
Apakah komisi ojol turun karena aturan pemerintah?
Aturan yang beredar menyangkut bagian pengemudi pada tarif ojol penumpang, bukan komisi merchant aplikasi makanan. Sampai Oktober 2026 tidak ada kebijakan yang memotong komisi merchant secara resmi.
Bagaimana menaikkan harga di aplikasi dengan benar?
Gunakan rumus pembagi: harga aplikasi = harga dine-in ÷ (1 − persen komisi). Komisi 20% berarti bagi 0,8 — bukan tambah 20%. Detail lengkapnya ada di tabel rumus di atas.
Halaman Terkait
- Jualan GoFood/GrabFood: Untung Bersih Setelah Potongan — pendamping artikel ini
- Kalkulator Margin — uji kesehatan harga jual Anda
- Kalkulator HPP — modal per porsi sebelum menetapkan harga
- Biaya Admin Marketplace 2026 — sisi non-makanan (Shopee/Tokopedia)
